Phillip Hopkins
0 
2191
125
De kan være velsmakende, men såkalte ultraprosesserte matvarer er ikke det legen bestilte. Likevel er disse matvarene - som inneholder mye salt, sukker og andre tilsetningsstoffer - en stadig større del av folks kosthold. Og nå antyder en ny studie fra Frankrike at ultraprosesserte matvarer kan øke risikoen for tidlig død.
Forskningen viste at økt forbruk av ultraprosesserte matvarer var assosiert med en høyere risiko for død over en 7-års periode.
Det er viktig å merke seg at studien bare fant en assosiasjon og ikke viser at ultraforedlet matforbruk forårsaker for tidlig død. Men forskerne antok at disse matvarene kan bidra til en kortere levetid på flere måter - for eksempel ved å øke en persons risiko for hjertesykdommer, kreft og andre sykdommer. [7 tips for å gå mot et mer plantebasert kosthold]
Forbruket av ultraprosesserte matvarer har stort sett økt i løpet av de siste tiårene og kan føre til en økende belastning av dødsfall av ikke-smittsomme sykdommer, skrev forfatterne i sin studie, som ble publisert online i går (11. februar) i tidsskriftet JAMA Internal Medicine. ("Ikke-smittsomme" sykdommer er de som ikke er smittsomme og ikke kan spres fra person til person.)
Ultraprocessed
I følge studien er ultraforedlede matvarer de som "inneholder flere ingredienser og er produsert gjennom en rekke industrielle prosesser." I tillegg til sukker, salt, fett og olje, inkluderer disse matvarene tilsetningsstoffer som smaker, farger, søtstoffer og emulgatorer, rapportert i 2016. Eksempler på ultraprosesserte varer inkluderer pakket snacks; iskrem; godteri; energibarer; behandlet kjøtt; ferdige måltider; og pakket informasjonskapsler, kaker og bakverk.
Tidligere studier har knyttet ultraforedlet matforbruk til økt risiko for overvekt, høyt blodtrykk og kreft, men ingen har undersøkt om disse matvarene var bundet til en risiko for tidlig død.
I den nye studien analyserte forskerne fra University of Paris data fra mer enn 44 000 voksne 45 år og eldre bosatt i Frankrike. Deltakerne fylte periodisk ut spørreskjemaer om matvarene de hadde spist i løpet av det siste døgnet og ble fulgt i omtrent 7 år. I løpet av studieperioden døde rundt 600 deltagere.
I gjennomsnitt kom omtrent 30 prosent av deltakernes daglige kalorier fra matvarer som var ultraprosessert.
Hver 10 prosent økning i andelen ultraprosesserte matvarer i deltakernes dietter var koblet med en 14 prosent høyere risiko for død i løpet av den 7-årige studieperioden.
Funnene som ble holdt selv etter at forskerne tok hensyn til andre faktorer som kan påvirke en persons risiko for død, for eksempel inntekt og utdanningsnivå, kroppsmasseindeks (BMI), fysisk aktivitet, røykevaner, totalt kaloriinntak, alkoholforbruk og familiehistorie med kreft eller hjertesykdom.
Bak lenken
Ultraprosesserte matvarer er kjent for å ha høye nivåer av natrium og tilsatt sukker og lave nivåer av fiber; Disse kostholdskomponentene kan igjen bidra til økt risiko for ikke-smittsomme sykdommer, som hjertesykdommer og kreft, sa forfatterne.
I tillegg er det mulig at kjemikalier som tilsettes eller produseres under produksjonsprosessen kan ha skadelige effekter, sa forskerne. Noen av prosessene som brukes til å konservere kjøtt kan for eksempel produsere forbindelser som kalles polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH), som har blitt knyttet til utvikling av kreft, rapportert. Og noen forbindelser som brukes i pakking eller lagring av bearbeidet mat, for eksempel bisfenol A (BPA), kan forstyrre aktiviteten til hormoner i kroppen..
Fortsatt bemerket forskerne at funnene bør bekreftes i andre populasjoner; tilleggsstudier er nødvendige for å forstå hvordan ultraprosessert mat kan øke risikoen for tidlig død.
- 11 måter bearbeidet mat er forskjellig fra ekte mat
- 9 motbydelige ting som FDA tillater i maten
- Topp 12 hormonforstyrrende kjemikalier avslørt
Opprinnelig publisert på .