Phillip Hopkins
0 
3572
529
Salt: Det er 40 prosent natrium, 60 prosent klor og 100 prosent deilig.
Det stadig omdiskuterte spørsmålet: Hvor mye salt trenger du faktisk for å være sunn? På den ene siden trenger kroppen din næringsstoffene i salt for å overleve - spesielt natrium.
"Sodium er den viktigste ekstracellulære elektrolytten," fortalte Dr. Paul Whelton, professor i global folkehelse ved Tulane University. "Det spiller en rolle i mange, mange helsefunksjoner."
Elektrolytter er små stoffer som løses opp i vann for å lage positivt og negativt ladede ioner som leder strøm. En riktig balanse av disse ladningene i og utenfor cellene dine er avgjørende for å regulere mange kroppslige funksjoner, inkludert hydrering, blodtrykk og riktig funksjon av nerver og muskler.
Og likevel, like viktig som natrium, bruker de fleste amerikanere altfor mye av det. I følge den føderale regjeringens offisielle kostholdsretningslinjer, bør den gjennomsnittlige amerikanske voksen innta maksimalt 2.300 mg natrium hver dag - langt fra anslagsvis 3.400 mg den gjennomsnittlige personen faktisk bruker. Kosthold med høyt natrium som disse har vært mye knyttet til hypertensjon (høyt blodtrykk), noe som kan øke risikoen for hjerteinfarkt eller hjerneslag.
Så hvor mye salt trenger du faktisk for å overleve?
"Minimumet i et land som USA er sannsynligvis omtrent 1500 mg om dagen," sa Whelton. I følge Food and Drug Administration (FDA) handler dette om mengden voksne med høyt blodtrykk bør ha som mål å konsumere hver dag. Det er også den daglige mengden Center for Disease Control and Prevention (CDC) anbefaler for babyer under tre år.
Andre organisasjoner antyder at voksne voksne kan slippe unna med langt mindre. I følge American Heart Association (AHA) er det minimale fysiologiske kravet til natrium mindre enn 500 mg om dagen - eller mindre enn mengden i en fjerdedel av en teskje salt salt.
For de fleste amerikanere er det nesten umulig å spise dette lille natriumet. Av de omtrent 3.400 mg natrium som den gjennomsnittlige amerikaneren bruker hver dag, kommer cirka 71 prosent (eller omtrent 2400 mg) fra tilsatt salt i bearbeidede og tilberedte matvarer, anslår CDC. Hvis du tapper en mengde bordsalt på middagen din, vil det neppe gjøre en duke i en natriumdiett som i stor grad bestemmes av matprodusenter, sa Whelton.
Enkelte grupper mennesker har imidlertid en økt risiko for å falle under deres minimale natriumbehov og utvikle en tilstand som kalles hyponatremia, som oppstår når natrium blir for fortynnet i kroppen, noe som får celler til å svulme opp med vann. Betente celler kan forårsake utallige helseproblemer inkludert hodepine, kvalme og tretthet - og kan til og med være livstruende.
Eldre voksne med nedsatt nyrefunksjon, eller alle som tar medisiner som påvirker natriumnivået (for eksempel vanndrivende midler som hjelper med å spyle overflødig vann og natrium fra kroppen), har en økt risiko for hyponatremi. Det samme gjør atleter som drikker store mengder vann, men ikke klarer å erstatte natriumet som de svetter ut mens de trener. (Dette er grunnen til at mange sportsdrikker inneholder tilsatte elektrolytter.)
De fleste trenger imidlertid ikke å bekymre seg for å få i seg nok salt. Uansett salt du får i dine vanlige daglige måltider er sannsynligvis mer enn nok til å holde cellene dine godt oljede.
"Jeg er ikke så hengende på 1500 mg," sa Whelton, "fordi de fleste av oss er så langt unna å konsumere selv det."