Vlad Krasen
0 
2980
582
Glem conundrum av hvorvidt glasset ditt er halvtomt eller halvfullt - ganske snart kan det hende at mange ølglass i Storbritannia ikke har noe i det hele tatt.
Soda drinkers har ikke mye å skåle med, heller. Og det hele skyldes en alvorlig forstyrrelse i den europeiske forsyningskjeden for industriell, matkvalitets karbondioksid (CO2), som gassen som gir drikkevarene deres snakk, rapporterte nettstedet for gassindustrien Gasworld 19. juni.
CO2-mangelen påvirker ikke bare drikkevarer - det tjener også en stor hjelp med problemer for kjøttproduksjon i Europa. Karbondioksid brukes i kjøttemballasje for å bremse veksten av mikrober og bevare kjøttets farge og friskhet, og i slakterier brukes CO2 til å bedøve dyr før de drepes, rapporterte representanter for British Meat Processors Association (BMPA) i en uttalelse utgitt 21. juni. [Raise Your Glass: 10 Intoxicating Beer Facts]
Problemet begynte med den nylige nedleggelsen av flere industrianlegg som gir flytende CO2 over hele Nord-Europa; de ble skodd "av forskjellige grunner, inkludert vedlikehold og oppussing," som berørte en rekke virksomheter som produserer eller distribuerer mat og drikke, sa Gavin Partington, direktør for British Soft Drinks Association, i en uttalelse 20. juni.
BMPA-tjenestemenn rapporterte 21. juni at CO2-mangelen sannsynligvis vil vare "omtrent fire uker." I dagene som fulgte avtok strømmen av CO2 over Nord-Europa til en sildring, med Storbritannia som ble hardest rammet av CO2-knappheten. 26. juni begynte et mye brukt britisk engrosmat- og drikkefirma rasjonering av distribusjon av kullsyreholdige drikker, og begrenset virksomhetens kjøp til ikke mer enn 10 tilfeller øl og maksimalt fem tilfeller av cider eller brus, rapporterte CNBC.
I mellomtiden vokste det bekymring for at kjøtt, øl og kullsyreholdige drikker ville forsvinne fra britiske supermarkedshyller "hvis en normal tilførsel av CO2 ikke blir gjenopprettet så raskt som mulig," Ian Wright, en representant for Storbritannias Food and Drink Federation (FDF ) sa det i en uttalelse som ble utgitt 29. juni.
En renset gass
CO2 som setter frosten i ølet og brusen din er i grunnen den samme som CO2 i jordens atmosfære, men det må være mat av høy kvalitet. For å bli brukt i mat eller drikke, må CO2 med andre ord renses i henhold til lokale forskrifter og standarder, og deretter vises til å være fri for forurensninger, fortalte kemner og American Chemical Society-medlem Richard Sachleben .
Denne CO2 produseres vanligvis som et biprodukt av industrielle eller kjemiske produksjonsprosesser, for eksempel de som brukes i ammoniakkanlegg. Det oppløses i væske i forseglede beholdere under høye trykkforhold, forklarte Sachleben. Når CO2 er forseglet, har det ingen steder å gå før beholderen er åpnet, og det er grunnen til at du ser svimmel stige i en flaske etter at du har åpnet hetten og frigjort trykket inni, slik at CO2 kan konvertere til gass og slippe ut, han sa.
"Så lenge du opprettholder trykket, vil karbondioksid forbli i væsken - hvis du slipper trykket, vil det slippe ut i atmosfæren," sa Sachleben.
Men i tilfelle du lurer på om Storbritannia og resten av Europa kan få litt lettelse fra CO2-mangelen ved å sippe CO2 fra atmosfæren - det ville ikke være en praktisk løsning, fortalte Sachleben .
Selv med stigende nivåer av atmosfærisk CO2 på grunn av klimaendringer, er CO2 i luften fortsatt bare rundt 400 deler per million, og er blandet med nitrogen, oksygen og andre elementer. Det vil derfor være en ganske kostbar og tidkrevende utfordring å trekke ut og foredle renset CO2 fra luft - i det minste i mengdene som typisk blir samlet inn fra industrielle prosesser, sa han.
Original artikkel på .