Vlad Krasen
0 
1266
258
Er maggotdekket ost motbydelig eller deilig?
Det er ikke et triksspørsmål. For mennesker fra Sardinia er osten kjent som "casu marzu" - en sauemelk-pecorino krydret fritt med flypoo og krypende med tusenvis av larver - høyt verdsatt for sine unike smaker, og spises sammen med munnfuller av de lune magger som vrir seg på overflaten.
Imidlertid, hvis du støter på casu marzu ("friskost" på sardisk) for første gang, kan det hende du synes det er litt vanskelig å svelge. Det samme kan sies for visse andre regionale delikatesser, for eksempel Kinas krydret kaninhoder, Kazakhstans gjærede mårmelk eller Perus stekt marsvin. Alle disse er svært populære i sine opprinnelsesland, men kan inspirere avsky eller forferdelse hos spisesteder som aldri har prøvet dem før.
Hvis du er nysgjerrig på hvilke bisarre matvarer som er mest sannsynlig å utløse ro hos førstegangsmakere, bør du ikke lure lenger. Du kan nå finne 80 av verdens mest karakteristiske (og frastøtende) spiselige oddititeter - inkludert maggotost - på ett sted: en ny utstilling kalt Disgusting Food Museum, i Mälmo, Sverige. [15 av verdens mest 'motbydelige' mat (bilder)]
Ukjente dufter og smaker florerer i museet. Noen av de helt spesielle matvarene inkluderer froskesmoothies fra Peru, den illeluktende durianfrukten fra Thailand, Finlands salte sorte lakris, en okse-penis fra Kina og slimete, fermenterte soyabønner - en rett kjent som "nattō" som er populær til frokost i Japan.
For å bli inkludert i utstillingen, måtte hver tallerken kvalifisere seg ikke bare som potensielt gag-induserende på grunn av sin lukt, smak, utseende eller tekstur, den måtte også betraktes som deilig "et sted i verden", kurator og museumsdirektør Andreas Ahrens fortalte .
Med disse kriteriene gjør utstillingen det klart at når du kaller en mat "motbydelig", reflekterer den responsen din kulturelle bakgrunn like mye som det signaliserer fra sansene dine, sa Ahrens.
"Det er et formål for avsky," sa han. "Avsky er en universell følelse som eksisterer for å advare oss om potensielt farlige, giftige matvarer." Imidlertid, hvis en person vokser opp med å spise en viss mat, føler de ikke aversjonen som kan oppleves av noen som er en nykommer i parabolen.
For eksempel serverer en kjent filippinsk rett som kalles "balut", delvis utviklede andembryoer som kokes levende inne i egget og deretter spises hele. Ahrens fortalte at han anser seg som ganske eventyrlysten når det gjelder mat - og da han prøvde balut, kunne han bare ikke holde det nede.
"Det fikk meg til å kaste opp," sa han.
På den annen side anser Ahrens 'kone, som vokste opp på Filippinene, balut for å være "helt normal", sa han.
En annen mat i museet som utfordrer den utrente ganen, er gjæret hai fra Island kalt "hákarl"; Ahrens beskrev det som "død i en liten boks," og sa at det lukter verre enn noe annet i verden.
Men det er noe som smaker enda verre enn hákarl: "su gallu," en annen ost fra Sardinia. For å lage su gallu, ville en person slakte en babygeit som bare likte det siste måltidet med morsmelken. Deretter ville de fjerne magen og henge den opp til tørr, med osten som gjæret fra melken som fremdeles er i barnets tarm.
"Det smaker som bensin," sa Ahrens. "Hvis du spiser for mye av det, har du ettersmak i munnen i flere dager etterpå."
Av de 80 "motbydelige" matvarene som er vist på utstillingen, er de fleste representert med ekte mat; mange er "klikble"; og noen er tilgjengelige for prøvesmaking, ifølge et museumsuttalelse. Kanskje etter å ha opplevd severdighetene og luktene fra disse unike matvarene, vil museumsbesøkende finne seg litt mer fordomsfri om andre retter og kulturer enn deres egen, sa Ahrens.
Apropos hvilken, husker du den maggot-infested osten fra Sardinia? Hvis du prøver det, må du sørge for å dekke øynene dine før du tar en matbit - ikke for å skjule synet på maggene du er i ferd med å svelge ned, men for å beskytte øyeeplene mot larvene, som kan hoppe til høyder på omtrent 6 15 centimeter, ifølge Ahrens.
Det motbydelige matmuseet er åpent til 27. januar 2019.
Opprinnelig utgitt på .