Joseph Norman
0 
911
18
Det er en debatt som spiller ut i alles hode i løpet av en helgebrunsj: Skal jeg spise så mye bacon? Forskere har også dykket inn i spørsmålet, spesielt når det gjelder kreft.
Spørsmålet hoppet nok en gang på spissen for folks sinn med den nylige utgivelsen av en metaanalyse som konkluderte med at bacon og flere andre typer kjøtt er bundet til økt risiko for brystkreft.
Forskningen, som ble publisert i september i International Journal of Cancer Research, så på 15 tidligere studier, inkludert totalt mer enn 1,2 millioner kvinner, fokusert på koblingen mellom brystkreft og bearbeidet kjøtt. Forskerne fant at individer som konsumerte mest bearbeidet kjøtt - mellom 0,9 ounce og 1 unse (25 og 30 gram) om dagen - hadde omtrent 9 prosent høyere risiko for brystkreft sammenlignet med de som spiste minst bearbeidet kjøtt, som var 0 til 0,07 gram eller 0,17 gram (2 til 5 gram) om dagen. [11 måter bearbeidet mat er forskjellig fra ekte mat]
Ikke alle artikler som ser på dette forholdet har kommet til den samme konklusjonen: En for eksempel tilknyttet studie fra Verdens helseorganisasjon fra 2015 gjorde det for eksempel ikke, selv om den bestemte at disse matvarene økte risikoen for tykktarmskreft. Hvis det er uoverensstemmelser, hva bør baconelskere ta bort fra bunker med papirer som blir publisert?
Dr. Marji McCullough, senior vitenskapelig leder for epidemiologisk forskning ved American Cancer Society, bemerket at brystkreft er en vanlig sykdom hos kvinner, og at salamier, pølser og annet bearbeidet kjøtt er populære valg av mat. Til sammen betyr disse faktorene risikoen maten utgjør, selv om den er liten, er verdt å være oppmerksom på, spesielt siden en tidligere metaanalyse om emnet som har kommet til lignende konklusjoner.
Begrensninger å huske på
Det er likevel viktig å vite at det er begrensninger i typen forskning som har som mål å knytte visse matvarer til risikoen for helsemessige forhold. I dette tilfellet betydde forskningen tilgjengelig å studere at forfatterne bare kunne vurdere virkningen av høyt og lite bearbeidet kjøttforbruk - det var ikke nok data tilgjengelig for å se hvilken risiko forbrukerne løper når de spiser 0,35 gram til 0,5 gram ( 10 eller 15 gram) av produktet. Studiene som er inkludert i metaanalysen, stolte på at deltakerne husket hvordan kostholdet deres hadde sett ut på visse punkter tidligere. Denne forskningsteknikken som er avhengig av minner, har mye rom for under- og overestimering, sa Andrew Milkowski, en kjøttvitenskapelig forsker og en adjunkt professor i husdyrvitenskap ved University of Wisconsin-Madison som ikke var involvert i den nye rapporten. (Før han begynte på University of Wisconsin i 2006, jobbet Milkowski for Oscar Mayer.)
Men Maryam Farvid, hovedforfatteren for det siste prosjektet og en forsker ved Harvard T. H. Chan School of Public Health, sa at teamet hennes prøvde å motvirke dette siste problemet ved bare å stole på studier som undersøkte kvinner før de fikk noen diagnose. Denne metoden, fortalte Farvid, betyr at kvinner hadde mindre sannsynlighet for å forveksle dietten før og etter kreft. [Topp 10 kreftbekjempende matvarer]
Ideelt sett kunne forskere administrere kontrollerte dietter til deltakerne før de får diagnosen noe, og følge nøye med på forandringer i helsa deres - selv om disse forholdene er ekstremt vanskelige å trekke av, fortalte Milkowski. "Hvis jeg var smart nok til å finne ut av det, ville jeg promotert den typen forskning - jeg vet ikke om det er et løsbart problem," la han til.
Milkowski sa også at den 9 prosent økningen i risikoen som denne rapporten fant kunne være en statistisk feil, og ikke er nok til å berettige alarmerende - et poeng som andre har gjort når de kritiserte WHO-tilknyttet rapport fra 2015, som merket bearbeidet kjøtt som " sannsynligvis kreftfremkallende stoffer "etter å ha funnet maten økte risikoen for tykktarmskreft med 18 prosent.
Men Farvid sa at andre kostholdsfaktorer også har vært forbundet med risiko for brystkreft, slik mengde fiber eller frukt og grønnsaker i en persons kosthold, og kan redusere eller øke risikoen for sykdommen med lignende marginer, men det er likevel mye mindre alarm rundt disse funnene.
Liten, men meningsfull
Faktisk kan de små fordelene med å spise mindre bearbeidet kjøtt være spesielt meningsfulle, da noen andre risikofaktorer for brystkreft er uforanderlige, for eksempel om kvinner har brystkreftgenet eller hvor unge de var da de startet menstruasjonen, sa Farvid. "Du kan si det er vanskelig å endre kostholdet ditt," sa hun, "men det kan i det minste endres."
Både Farvid og McCullough anbefaler å ta hensyn til hvor mye bearbeidet kjøtt du spiser, som, som McCullough sa, er en del av American Cancer Society's nåværende kostholdsanbefalinger for å minimere risikoen for kreft.
"Rik på planter og lite rødt og bearbeidet kjøtt er en anbefaling som ligner på andre sunne kostholdsmønstre," fortalte McCullough. Etter hvert som tiden går, vil forskere være bedre rustet til å undersøke risikofaktorer for undertyper av kreftformer, legger hun til, noe som kan gi flere detaljer om hva snacks, nøyaktig, spiller en rolle i helsen vår.
Opprinnelig publisert på .