Gyles Lewis
0 
859
30
Da druehøstere på en tysk vingård på mystisk vis ble syk av "kaninfeber", en sjelden bakteriesykdom, sto spesielt ett spørsmål: Hvordan ble de syke?
Etter en lang undersøkelse hadde tjenestemennene svar: Det var druene.
Kaninfeber, eller tularemia, er en alvorlig sykdom forårsaket av bakterien Francisella tularensis, som infiserer dyr som gnagere, kaniner og harer, ifølge U.S. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Det er sjelden i USA, med bare noen hundre tilfeller rapportert per år, og også sjelden i Tyskland. Folk kan få sykdommen gjennom flåttbitt, fra å håndtere smittede dyr eller ved å konsumere forurenset mat eller vann. [10 bisarre sykdommer du kan få utendørs]
I de tyske tilfellene, som skjedde i oktober 2016 i den sørvestlige delstaten Rheinland-Pfalz, ble seks høstere syke, med symptomer som feber, frysninger, svelgevansker, hovne lymfeknuter og diaré, ifølge en ny rapport om utbruddet publisert onsdag (11. juli).
Arbeiderne testet positivt for F. tularensis, og symptomene deres antydet at de hadde blitt syke av å spise eller drikke noe forurenset med bakteriene, ikke av et flåttbitt. (Når folk får tularemia gjennom flåttbitt, utvikler de vanligvis hudsår på bittstedet, der bakteriene kom inn i kroppen, ifølge CDC.)
Dessuten hadde ikke arbeiderne noen av de typiske risikofaktorene for sykdommen, for eksempel å ha jaget eller spist infiserte dyr, heter det i rapporten..
Så helsetjenestemenn gjennomførte en studie for å finne ut hvilke aktiviteter på vingården som var knyttet til sykdommen. De fant ut at sammenlignet med arbeidere som ikke ble syke, hadde de som utviklet tularemia mye større sannsynlighet for å ha drevet en bestemt aktivitet: å drikke "druemost" eller juice fra knuste druer som inneholder hud, frø og stilker. (Å forberede druemost er et av de første trinnene i vinproduksjonen.)
Arbeiderne som ble syke drakk særlig druemost laget av en gruppe druer som ble høstet av en maskin, i stedet for plukket for hånd.
Forskerne fant genetiske spor etter F. tularensis bakterier i uferdig vin laget av denne maskinpressede druemost, heter det i rapporten.
"Så vidt vi vet, er [dette] det første utbruddet av tularemia knyttet til druemost," sa seniorforfatter Dr. Philipp Zanger, spesialist på smittsomme sykdommer ved University Hospitaler i Heidelberg, Tyskland, og en epidemiolog ved Federal State Agency for Forbruker- og helsebeskyttelse i Rheinland-Pfalz.
Forskerne fant også genetiske spor etter feltmus i den uferdige vinen laget av druemost. De mistenker at en infisert mus kan ha blitt samlet av den mekaniske høstmaskinen og presset med druene.
"Dette utbruddet antyder at mekanisk høsting kan være en risikofaktor for overføring av zoonoser [sykdommer fra dyr] som tularemia," heter det i rapporten..
Zanger fortalte at rapporten fremhever behovet for å være forsiktig når man inntar rå, ubehandlede matprodukter som druemost.
Men hva med vinen? Zanger sa at basert på eksperimenter som han og kollegene gjennomførte, er det ingen bevis for at tularemia-bakterier kan overleve i ferdige vinprodukter. Men som en forsiktighet ble de forurensede produktene på denne vingården konfiskert, og salg av disse var forbudt, heter det i rapporten.
Original artikkel på .