Gyles Lewis
0 
4758
1412
Søppelmatelskere som prøver å kutte ned på pommes frites eller sjokolade kan oppleve symptomer som ligner tilbaketrekning av medikamenter, antyder en ny studie.
Forskere fant at folk som prøver å kutte ned på å spise høyt bearbeidet mat, opplever noen av de samme fysiske og psykologiske symptomene - som humørsvingninger, sug, angst, hodepine og dårlig søvn - som de som slutter å røyke sigaretter eller bruker marihuana, ifølge studien , som ble publisert 15. september i tidsskriftet Appetite.
Den nye studien tilbyr det første beviset for at disse abstinenslignende symptomene kan oppstå når folk kutter ned på høyt bearbeidet mat, sa hovedforfatterforfatter Erica Schulte, en doktorgradskandidat i psykologi ved University of Michigan. [11 måter bearbeidet mat er forskjellig fra ekte mat]
Basert på deltakernes selvrapporterte symptomer, var abstinenssymptomer mest intense mellom andre og femte dag etter å ha forsøkt å redusere søppelmatforbruket, noe som er parallelt med tidsperioden folk lever gjennom under uttak av medikamenter, fortalte Schulte .
Ideen om at mat kan være vanedannende etter "tung" bruk av noen individer er et kontroversielt tema, sa Schulte. Selv om tidligere forskningsstudier på dyr og mennesker har vist noen biologiske og atferdsmessige likheter mellom rusforstyrrelsesforstyrrelser og vanedannende lignende konsum av høyt bearbeidede matvarer, har ingen studier sett på om å redusere søppelmat kan utløse abstinenssymptomer hos mennesker, bemerket hun.
Vanedannende potensiale med junk food
I studien utviklet forskerne et nytt verktøy modellert etter abstinensskalaene som brukes til å vurdere symptomer som oppstår etter at folk slutter å røyke eller slutter å bruke marihuana. Dette modifiserte spørreskjemaet ble gitt til mer enn 200 voksne som hadde kost seg i løpet av det siste året ved å prøve å kutte ned søppelmat.
Resultatene viste at symptomene folk opplever under uttak av tobakk eller marihuana også kan være relevante for å kutte ut svært bearbeidede matvarer fra kostholdet, sa Schulte. Tilbaketrekking er et sentralt trekk ved avhengighet og viser at det også kan oppstå når reduksjon av søppelmatforbruk gir mer støtte for hypotesen om at sterkt bearbeidet mat kan være vanedannende, la hun til.
Faktisk fyller den nye "studien et viktig manglende stykke i [forskningen om matavhengighet," sa Nicole Avena, assistentprofessor i nevrovitenskap ved Icahn School of Medicine på Mount Sinai i New York City, som ikke var involvert i ny studie. Til nå har det ikke vært en pålitelig måte å måle abstinenssymptomer knyttet til mat hos mennesker, og det nye verktøyet som ble brukt i studien gir et gyldig tiltak som kan være nyttig for å forstå mer om den vanedannende naturen til sterkt bearbeidede matvarer, sa Avena, som har forsket på matavhengighet.
Stadig mer forskning har antydet at matvarene vi spiser, som ofte er sterkt bearbeidet og inneholder store mengder sukker, kan forårsake endringer i hjernen som ligner de som er sett med rusavhengighet, som alkohol og tobakk, fortalte Avena. Den nye studien legger til den voksende litteraturen som antyder at høyt bearbeidede matvarer kan gi avhengighetslignende responser hos mennesker.
Rent praktisk sett kan bevissthet om at folk kan oppleve irritabilitet eller hodepine når de kutter ned søppelmat, hjelpe enkeltpersoner med å utarbeide mestringsstrategier på forhånd, bemerket Schulte. Funnene kan også kaste lys over barrierer folk møter når de endrer spisevaner - barrierer som kan spille en rolle i at folk dropper ut av behandlingene, sa hun. [10 måter å fremme barns sunne spisevaner]
En begrensning av studien er at den ba deltakerne om å huske abstinenssymptomene sine, men et neste trinn ville være å måle disse effektene i sanntid, mens folk faktisk reduserte søppelmatforbruket, sa Schulte.
I tillegg målte ikke forskere intensiteten av abstinenssymptomer sammenlignet med medikamentelle abstinenssymptomer, og vurderte heller ikke hvilke metoder - for eksempel å gå i kald kalkun eller gradvis eliminere matvarer - folk pleide å endre spisevanene.
Opprinnelig publisert på .